La produzione di vino è l’attività principale dell’azienda agricola e si ottiene dal vitigno Montepulciano condotto con il sistema di allevamento a Cordone Speronato ed è frutto di un progetto iniziato nel 2002 in collaborazione con l’enologo dott. Giancarlo Soverchia.

A metà Ottobre, in vari passaggi, la raccolta di uve è attentamente selezionata a mano ed è immediatamente sottoposta a lavorazione.

La vinificazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata dove, nel rispetto della genuinità e peculiarità del vino prodotto, le nuove tecnologie si coniugano con gli usi, i tempi ed i modi della tradizione.